CERVEZA MÄRZEN Y EL ORÍGEN DE OKTOBERFEST
Este año Oktoberfest cerró en Múnich el 4 de octubre 1 , pero acá en nuestros pubs la fiesta apenas está empezando. Este es un tema que me emociona mucho porque tuve la oportunidad de disfrutar de Oktoberfest en Munich hace unos años y fue una experiencia increíble. Para mí, Oktoberfest es Disney para adultos y un paraíso para los amantes de la buena cerveza.
Todo empezó con una boda
El 12 de octubre de 1810 se casaron el príncipe heredero Luis de Baviera y la princesa Teresa de Sajonia-Hildburghausen 2 . Para celebrar organizaron una carrera de caballos(y mucha cerveza para todos los invitados) 3, en un prado que terminó llamándose Theresienwiese, "el prado de Teresa" 4. La fiesta fue TAN buena que se extendió durante 5 días y 200 años después la seguimos celebrando todos los años.
Hoy en día, Oktoberfest se celebra la última semana de septiembre y esto confunde a mucha gente. Su nombre se original por la primera celebración, que fue en octubre pero con el pasar de los años, adelantaron la fecha a la última semana de septiembre para tener un clima más agradable antes de que inicie el frio invernal en Munich.
¿Y por qué Märzen?
Antes de que existiera la refrigeración, solo se podía hacer cerveza en épocas de frío, entre octubre y marzo. La cerveza que hacían al final de la temporada, debía durar hasta el inicio de la nueva temporada de producción en octubre. Esta cerveza la hacían un poco más alcohólica para que pudiera conservarse mejor durante los meses de almacenamiento en los kellers o sótanos fríos 6. De ahí el nombre: Märzen es "marzo" en alemán.
Para quedar como un experto en la mesa, tres datos importantísimos:
- La Märzen es de color cobre y va entre 5.8% y 6.3% ABV. Tostada, con cuerpo y sabor de malta.
- Hoy en día en Oktoberfest la cerveza oficial NO es la Marzen sino la Festbier, una cerveza dorada y más liviana, parecida a una Helles. Desde los años 70 el público de la fiesta prefería una lager más pálida, y por eso Múnich cambió de estilo.7.
- Solo seis cerveceras de Múnich tienen el derecho de producir la cerveza oficial de Oktoberfest 8.
Los números de la fiesta
En 2025 pasaron por Oktoberfest unos 6,5 millones de personas y se sirvieron cerca de 6,5 millones de jarras de un litro 9. El récord de visitantes es de 2023, con 7,2 millones 10. Y cada litro de Festbier en 2026 costó entre 14,80 y 15,90 euros 11 . Dato para cuando pidan su próxima pola y les parezca cara jaja.
Y acá, ¿qué?
Nosotros no nos íbamos a quedar por fuera. Para esta temporada hicimos la Germania
Märzen y los invito a probarla en todos nuestros pubs. Además, las actividades de
Oktoberfest en nuestros locales continúan durante todo octubre, así que estén pendientes de las redes de El Irish (@elirishcol) y de Germania (@cervezagermania) para no perderse ninguna.
Para los que no pudieron ir a Munich, los esperamos en todos nuestros pubs con buena Pola, salchichas alemanas y buen servicio!
Pide tus Polas en Rappi en la tienda propia del Irish
¡Salud!
Tomás
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1 Ciudad de Múnich, "Oktoberfest in Munich from 19 September to 4 October 2026". https://www.muenchen.de/en/events/oktoberfest
2 Wikipedia, "Oktoberfest" (boda de 1810, carrera de caballos, cambio a septiembre y las seis cerveceras). https://en.wikipedia.org/wiki/Oktoberfest
4 Brewing Science Institute, "The Origins of Oktoberfest". https://brewingscience.com/the-origins-of-oktoberfest/
6 All About Beer, "Märzen/Oktoberfest" (temporada de cocción, bodegas frías, Sedlmayr y Dreher, Ur-Märzen, ABV y color). https://allaboutbeer.com/article/marzenoktoberfest/
7 Brewing Science Institute, "The Origins of Oktoberfest" (cambio a una lager más pálida en los años 70). https://brewingscience.com/the-origins-of-oktoberfest/
9 Ciudad de Múnich, "Oktoberfest in figures: Visitors, records, extremes" (visitantes y Maß en 2025, récord de 2023, precio 2026). https://www.muenchen.de/en/events/oktoberfest/numbers-records
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